Domaine DOCG pour les vins rouges de la région italienne de Toscane. Ce vin, d'un niveau supérieur au Chianti "normal", provient de la zone classique définie dès 1716 par le grand-duc Cosimo III (1642-1723), issu de la famille des Médicis, mais qui était alors beaucoup plus petite. En 1932, d'autres zones ou communes s'y sont ajoutées, complétant ainsi la zone actuelle. Cette zone très boisée couvre 70.000 hectares, mais seuls 7.000 hectares sont utilisés pour la viticulture. La banlieue de Florence au nord, les montagnes du Chianti à l'est, les rivières Pesa et Elsa à l'ouest et Sienne au sud forment la frontière. La "Via Chiantigiana", une route du vin d'environ 70 kilomètres, relie les deux villes de Florence et de Sienne. Les communes de Castellina, Gaiole, Greve et Radda font partie intégrante de la région, ainsi que, en partie, les communes de Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano et Tavarnelle Val di Pesa. Il existe également une zone DOC spécifique pour le vin doux Vin Santo del Chianti Classico.
Le signe distinctif de la zone du Chianti Classico et du "Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico" est le Gallo nero (coq noir), qui renvoie à la légende décrite dans le Chianti sur l'origine des frontières.
Types de sols
Les meilleurs terroirs sont ceux de moyenne altitude au sud de Greve, au nord de Radda et de Castellina, ainsi que les coteaux qui s'étendent de Gaiole vers le sud jusqu'à Castelnuovo en direction de la vallée de l'Arbia. Par rapport à la zone normale du Chianti, il existe de nombreuses collines situées entre 250 et 600 mètres d'altitude, avec des sols secs et chauds. Les types de sols typiques du Chianti Classico sont le galestro (marne calcaire meuble) et l'alberese (grès altéré), qui ne deviennent pas trop humides même en cas de fortes pluies. Le galestro a également donné son nom à un vin blanc IGT.
Délimitation avec la région du Chianti
Par le passé, le Chianti-Classico a eu de plus en plus de mal à se distinguer de son "petit frère" le Chianti, les deux vins étant souvent confondus en raison de la similitude des noms. C'est pourquoi le Consorzio a édicté quelques normes afin de manifester la différence qualitative. Le message de base est qu'il s'agit de deux catégories de vins qui, malgré...
