Domaine DOCG pour les vins rouges de la région italienne de Toscane. Ce vin d'une qualité supérieure au Chianti "normal" et soumis à des règles plus strictes provient de la zone classique définie dès 1716 par le grand-duc Cosimo III (1642-1723), issu de la famille des Médicis, mais qui était alors beaucoup plus petite. En 1932, d'autres secteurs ou communes s'y sont ajoutés, complétant ainsi la zone actuelle. La région, très boisée, couvre environ 70.000 hectares, mais seuls 7.000 hectares sont utilisés pour la viticulture.
Communes & Via Chiantigiana
Les banlieues de Florence forment la frontière au nord, les montagnes du Chianti à l'est, les rivières Pesa et Elsa à l'ouest et Sienne au sud. La "Via Chiantigiana", une route des vins d'environ 70 kilomètres, relie les deux villes de Florence et de Sienne. Les communes de Castellina, Gaiole, Greve et Radda font partie intégrante de la région, ainsi que, en partie, les communes de Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano et Tavarnelle Val di Pesa. Il existe également une zone DOC spécifique pour le vin doux Vin Santo del Chianti Classico.
Le signe distinctif de la région du Chianti Classico et du "Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico" est Gallo nero (coq noir). Cela remonte à une légende sur l'origine des frontières (voir à Chianti).
Types de sols
Les meilleurs terroirs sont les altitudes moyennes au sud de Greve, au nord de Radda et de Castellina, ainsi que les coteaux qui s'étendent de Gaiole vers le sud jusqu'à Castelnuovo en direction de la vallée de l'Arbia. Par rapport à la zone normale du Chianti, il existe de nombreuses collines situées entre 250 et 600 mètres d'altitude, avec des sols secs et chauds. Les types de sols typiques du Chianti Classico sont le galestro (marne calcaire meuble) et l'alberese (grès altéré), qui ne deviennent pas trop humides même en cas de fortes pluies. Le galestro a également donné son nom à un vin blanc IGT.
Délimitation avec la région du Chianti
Les deux vins Chianti et Chianti Classico ont souvent été confondus en raison de la similitude de leur nom, d'où le besoin de se distinguer du "petit frère" Chianti. Le Consorzio a donc édicté quelques normes afin de manifester la différence qualitative. Le message...
