Grance Senesi

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Region description of "Grance Senesi DOC"

Zone DOC pour les vins rouges et les vins blancs dans la région italienne de la Toscane. La zone comprend les communes d'Asciano, Monteroni d'Arbia, Murlo et Rapolano Terme, et en partie la commune de Sovicille dans la province de Sienne. Si les raisins proviennent de vignobles classés, Vigna peut être indiqué sur l'étiquette de la bouteille, suivi du nom du vignoble.

Le Rosso (également appelé Riserva) est vinifié à partir de Sangiovese (jusqu'à 60%), ainsi que d'autres cépages autorisés (max. 40%). Le Bianco est produit à partir de Trebbiano Toscano et/ou de Malvasia Bianca Lunga (jusqu'à 60%), ainsi que d'autres cépages autorisés (max. 40%). Il existe également sous forme de passito et de vendemmia tardiva. Les vins monocépages doivent contenir au moins 85% du cépage concerné. Il s'agit du cabernet sauvignon, du canaiolo (canaiolo nero), de la malvasia bianca lunga et du merlot.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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