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Gouget Noir

Le cépage rouge est originaire de France. Les synonymes sont Gauget Noir, Gouge Noir, Gouget, Goujet, Lyonnais, Nérou, Neyran, Neyrou. Il ne doit pas être confondu avec les variétés Gamay ou Pinot Noir, malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. D'après les analyses d'ADN, il s'agit probablement d'un descendant direct de la variété Gouais Blanc, mais le second parent est inconnu. La vigne à maturation précoce est très sensible au botrytis. Il donne des vins rouges de couleur claire, aux accents acides. Elle est mentionnée pour la première fois en 1843 comme une variété des départements de l'Allier et du Cher, où elle était largement plantée au milieu du XIXe siècle avec plusieurs milliers d'hectares. Après la catastrophe du phylloxéra, il a été de plus en plus remplacé par le Gamay à partir de la fin du XIXe siècle. Au début des années 1960, elle occupait encore plus de 700 hectares de vignes, mais en 2016, cette population s'est réduite à seulement 3,5 hectares (statistiques de Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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