Golubok

Ce cépage rouge est un nouveau croisement interspécifique entre Severny x (Alicante Henri Bouschet x Cabernet Sauvignon). Le nom signifie "petite colombe" et est utilisé comme nom de code. Les synonymes sont Goloubok, Goluboc, Golubon et Golubuk. Il contient des gènes de Vitis amurensis et de Vitis vinifera. Le croisement de l'hybride a été réalisé en 1958 à Odessa par les sélectionneurs P. K. Ayvazyan et E. N. Dokuchaeva. La protection de la variété a été accordée en 1981.

Golubok - Traube und Blatt

Caractéristiques

Ce cépage à maturation précoce à moyenne est modérément sensible à l 'oïdium et au botrytis, mais il résiste au gel hivernal jusqu'à moins 25 °C. Il produit des vins rouges de couleur sombre à presque noire, riches en tanins, aux arômes de cassis, de mûre, de prune, de cerise noire, d'épices et de fruits secs. En raison de leur pouvoir colorant, ils sont également utilisés en assemblage comme raisin de cuve (teinturier).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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