Gehring Theo

La cave est située dans la municipalité de Nierstein, dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Elle est gérée par Theo et Diana Gehring en troisième génération depuis 1995. En 2001, l'Aussiedlerhof du vigneron Richard Ullrich a été repris, agrandi et rénové pour en faire un nouveau local commercial. Depuis 2015, un pavillon événementiel est exploité pour les mariages, les fêtes d'entreprise et privées, ainsi qu'une taverne à vin. Les vignobles couvrent 16 hectares dans les vignobles uniques de Nierstein: Bildstock, Findling, Heiligenbaum, Hipping, Ölberg, Pettenthal et Rosenberg. Elles sont plantées à 85% avec les cépages blancs Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Bacchus, Kerner et, comme spécialité, Gelber Orléans, et à 15% avec les cépages rouges Pinot Noir et Frühburgunder. Selon le type de vin et le lieu, les vins sont élevés en acier inoxydable ou dans de grands fûts en bois. Ils sont commercialisés dans les lignes vins de domaine, vins de pays et vins de site. Les vins de haute qualité, qui peuvent être conservés longtemps, portent une étiquette blanche avec une lance et un anneau avec des bourgeons de vigne symbolisés. Les années où les conditions climatiques sont favorables, les vins de glace sont également pressés. On produit également du vin mousseux fermenté en bouteille, du jus de raisin et du verjus. La cave est membre des associations Wein vom Roten Hang, Pro Riesling, Rheinhessen Wein, Vinissima et Sommelier-Union Deutschland.