Gallo nero

Marque de l'association de protection "Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico" (Consortium de la marque historique Chianti Classico), fondée en 1924. Il y avait alors 33 membres, qui sont aujourd'hui plus de 600. Ils produisent environ 80% du Chianti Classico. Le "coq noir" est le symbole historique de la "Lega militare del Chianti", une sorte de confédération militaire du Chianti qui a régné sur ce territoire à partir du 14e siècle (voir le logo à droite). Selon une légende, un coq noir a également joué un rôle important dans la définition des limites géographiques de la région du Chianti (voir là-bas l'histoire). Le peintre de cour des Médicis Giorgio Vasari (1511-1574) a peint le coq noir comme allégorie du Chianti-Classico sur le plafond du Salone dei Cinquecento au Palazzo Vecchio de Florence.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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