L'exploitation viticole est située dans la commune de Herxheim am Berg (zone de la route du vin Mittelhaardt-German), dans la région viticole allemande du Palatinat. La cave traditionnelle a été fondée dès 1655, lorsque Caspar Gabel, un immigrant du Tyrol, s'est installé comme tonnelier. Depuis ses études de viticulture et d'œnologie à Neustadt an der Weinstraße et ses séjours pratiques à Baden, à Bordeaux, en Bourgogne et en Afrique du Sud, Oliver Gabel est responsable de la technique de la cave depuis 2014. Avec sa sœur Lisa et leurs parents Wolfgang et Rianne Gabel, il dirige le domaine viticole. Des promenades dans les vignobles sont également organisées.
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien