Fumin

Ce cépage rouge est originaire de la région frontalière Italie/Suisse. Le nom est dérivé du français fumée (smoke) et fait référence à la couche cireuse sur les baies mûres. Les synonymes sont Fumen, Fumin Femmina, Fumin Maschio et Fumin Nero. Mentionnée pour la première fois en 1785 sous le nom de Fumen, cette variété est l'une des plus anciennes de la Vallée d'Aoste. Pour cette raison, il est compté parmi les vieux crus de Suisse. Selon des analyses d'ADN réalisées en 2011, il est un parent de la variété Vuillermin, ainsi qu'un proche parent de la variété Petit Rouge (fratrie). L'hypothèse de longue date selon laquelle Fumin et Freisa sont identiques a été réfutée. La vigne à maturation tardive donne un vin rouge coloré, accentué par l'acidité, riche en tannins et aux arômes de cerises. Il est cultivé dans la Vallée d'Aoste, en Italie, où il est inclus dans le vin rouge DOC Valle d'Aosta Fumin en tant que variété principale. En 2016, 25 hectares ont été signalés avec une tendance à la baisse (statistiques de Kym Anderson). De petites quantités de culture existeraient également dans le canton suisse du Valais.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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