En viticulture, ce terme peut avoir différentes significations:
Voir sous Cryomacération, Fermentation et Fermentation à froid.
Voir sous Dégustation de vin et Cave à vin.
Voir sous Type de sol, Vin de glace, Gel, Climat, Température et Météo.
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien