Frentsch

Désignation (également Frenschen) d'un groupe de cépages; voir sous Franconie.

Cette appellation de cépage date du début du Moyen-Âge et ne désigne pas un seul cépage, mais un groupe. Il s'agit d'une appellation d'origine qui, selon une hypothèse non vérifiable, remonterait au roi franc Charlemagne (742-814). Après la conquête de la Gaule, les Francs ont importé en Allemagne les variétés "plus nobles" qui s'y trouvaient et qui ont été désignées plus tard ici comme "franconiennes". Les premiers cités dans les documents sont le Moreillon (Pinot) de 1283, le Traminer (Savagnin Blanc) de 1349 et le Riesling de 1435. En outre, les anciennes variétés Elbling, Orléans et Silvaner en font également partie. Avec les cépages heuniques, les cépages franconiens font partie du principal pool génétique de nombreux cépages européens standard actuels.

Notion de qualité des cépages franconiens

Au Moyen Âge, les cépages franconiens étaient considérés comme les "meilleurs" et les cépages heuniques (hunniques) comme les "moins bons". Les principales variétés...

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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