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Empire espagnol du vin mousseux dont le siège se trouve dans la ville de Sant Sadurni d'Anoia, dans la zone d'appellation d'origine Penedès (Catalogne). L'entreprise est le plus grand producteur de Cava, devant son grand concurrent Codorníu, avec plus de 100 millions de bouteilles par an. Elle a été fondée en 1889 par Pedro Ferrer Bosch et comprend aujourd'hui environ 420 hectares de vignobles. Il a été nommé Freixenet en référence au domaine "La Freixeneda" (frênaie) à Medonia-Penedès, qui appartient à la famille depuis le 13e siècle. Le géant comprend les domaines viticoles René Barbier, Castellblanch et Segura Viudas (tous situés dans le Penedès), Gloria Ferrer (Californie), la maison de champagne Henri Abelé (Reims), une cave de vins mousseux au Mexique (50 hectares) ainsi qu'une cave construite dans les années 1980 à Yan Tai, sur la côte est de la Chine. Les cavas standard sont Carta Nevada et (dans les bouteilles noires) Cordón Negro. Le produit phare est le Reserva Real, qui n'est produit que dans les meilleurs millésimes. Il est issu de l'assemblage des variétés Xarel-Lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay et d'un grand cru élevé en fûts de chêne et a reçu son nom à l'occasion d'une visite des majestés espagnoles en 1987, auxquelles il a été servi pour la première fois. En 1996, un cava à base de Monastrell (rouge) et de Xarel-Lo (blanc) a été lancé. Des vins tranquilles sont également produits.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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