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Frascati

Region description of "Frascati DOC"
Zone DOC pour le vin blanc dans la région italienne du Latium. Il est situé dans la partie nord de la région des Castelli Romani et couvre environ 1 700 hectares de vignobles. La zone comprend les municipalités de Frascati, Grottaferrata et Monte Porzio Catone, ainsi que des parties de Roma et Montecompatri. C'est une région viticole très ancienne, riche en traditions. Dans la ville de Frascati, il y avait déjà 1 022 tavernes documentées en 1450. Aujourd'hui, le Frascati est probablement l'un des vins blancs italiens les plus célèbres.

Le vin est assemblé à partir de Malvasia Bianca di Candia et/ou Malvasia Puntinata = Malvasia del Lazio (max. 70%), en toute utilisation de Bellone, Bombino Bianco, Greco Bianco, Trebbiano Toscano et Trebbiano Giallo (max. 30%), ainsi que d'autres autorisés (max. 15%). Il est vinifié en secco, abboccato et amabile et est également produit en spumante.

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