Frascati

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Zone DOC pour le vin blanc dans la région italienne du . Il est situé dans la partie nord de la région des et couvre environ 1 700 hectares de vignobles. La zone comprend les municipalités de Frascati, Grottaferrata et Monte Porzio Catone, ainsi que des parties de Roma et Montecompatri. C'est une région viticole très ancienne, riche en traditions. Dans la ville de Frascati, il y avait déjà 1 022 tavernes documentées en 1450. Aujourd'hui, le Frascati est probablement l'un des vins blancs italiens les plus célèbres.

Le vin est assemblé à partir de et/ou Malvasia Puntinata = Malvasia (max. 70%), en toute utilisation de , , , et (max. 30%), ainsi que d'autres autorisés (max. 15%). Il est vinifié en secco, abboccato et amabile et est également produit en .

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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