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Cette cave traditionnelle est située dans la municipalité de Herrnbaumgarten, au nord-est de la région viticole de Basse-Autriche, le Weinviertel. La famille y cultive le vin depuis plus de 300 ans. L'exploitation viticole appartient à Johanna et DI Harald Frank (maître de chai responsable). Les vignobles couvrent 20 hectares dans les vignobles d'Altenbergen, Granitz, Johannesbergen, Hoher Weg et Kreinhölzer. La variété principale est Grüner Veltliner sur des sols de lœss. Le Pinot Noir, le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Chardonnay et le Zweigelt sont également cultivés sur le calcaire coquillier et la marne calcaire. Une attention particulière est accordée à la santé des sols avec la promotion de la vie du sol grâce aux engrais verts. Dans le but de produire des vins avec un fort accent sur l'origine, l'accent est mis sur le travail dans le vignoble (environ 350h/ha) plutôt que sur l'influence dans la cave (environ 40h/ha). La spécialité de la maison, outre les vins classiques, sont les vins de réserve stockables. Il s'agit, entre autres, du Weinviertel DAC Reserve (Grüner Veltliner).

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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