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franconien sec

Appellation utilisée dans la région viticole allemande de Franconie pour un vin sec dont la teneur en sucre résiduel est de 4 g/l au maximum. Cependant, il n'a aucune signification dans la législation viticole et, selon la législation allemande, il ne peut pas non plus être utilisé sur les étiquettes. C'est donc un gentleman's agreement de l'industrie viticole franconienne d'utiliser le terme "sec" sur l'étiquette uniquement si le vin a un maximum de 4 g/l de sucre résiduel. Un sens analogue est donné à österreichisch trocken en Autriche. Voir les autres goûts sous la rubrique teneur en sucre.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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