Francfort-sur-le-Main

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La ville située sur le Main, dans le Land de Hesse, est connue pour son vin, notamment pour le vin de pomme (dialecte Äppelwoi ou Ebbelwoi). La vieille ville du district de Sachsenhausen est un quartier populaire de sorties et de pubs, où vous pouvez trouver les pubs traditionnels et en partie déjà très anciens de vin de pomme comme par exemple "Wagner", "Fichtekränzi" ou "Zum gemalten Haus". Au marché de Noël de Francfort, du cidre chaud est servi en plus du vin chaud. Francfort possède également un vignoble, le Lohrberger Hang. Ce site le plus petit et le plus oriental de la région viticole du Rheingau est cultivé par la cave de la ville de Francfort. Environ 10 000 bouteilles de Riesling sont produites chaque année. Le Riesling est principalement vinifié en sec et, dans les bonnes années, il atteint la qualité de Spätlese. Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) est né dans la ville. Son père était le fils d'un aubergiste et a fait construire la vaste cave à vin de la maison natale de Goethe dans le "Großer Hirschgraben", où Goethe a plus tard conservé et constamment ajouté à sa vaste collection de vins. Le grand amateur de vins s'approvisionnait régulièrement auprès de marchands de Francfort, entre autres.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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