Terme familier (également kellerkalt) désignant un vin bien frais dont la température se situe entre 10 et 12 °Celsius, comme c'est normalement le cas dans une cave à vin. C'est généralement la température de dégustation idéale pour la plupart des vins blancs. Voir également les rubriques Température du vin et Dégustation du vin.
Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi