Foradori

Description du producteur de "Azienda Agricola Foradori s.s.". Description du producteur de "Ampeleia Srl".

La cave est située dans la commune de Mezzolombardo, dans la région du Trentin, dans la double région du Trentin-Haut-Adige. La cave a été fondée en 1901. Aujourd'hui, il appartient à Elisabeta Foradori, ainsi qu'à Emilio et Theo Zierock. Les vignobles couvrent 25 hectares de vignobles propres, 4 autres hectares sont achetés. Les variétés de vin blanc Pinot Grigio (Pinot Gris), Manzoni Bianco et Nosiola, ainsi que la variété de vin rouge Teroldego sont traitées. Depuis 2009, la viticulture biodynamique est pratiquée selon les règles certifiées des deux associations DEMETER et ICEA. La gamme de produits comprend divers vins IGT Delle Dolomiti. Les vins issus des vignobles uniques Morei, Sgarzon et Fontanasanta sont vinifiés dans des Tinajas (amphores espagnoles en argile). Parmi les vins haut de gamme, citons le "Granato" (Teroldego provenant de vieux stocks, 18 mois dans de grands fûts en bois) et le Nosiola Fontanasanta (8 mois de macération en tinaja). Environ 150 000 bouteilles de vin sont produites chaque année, dont 70 % sont exportées vers l'Allemagne, la Norvège, la Suisse, le Canada, le Japon et les États-Unis. La cave est membre de l'association biodynamique "La Renaissance des Appellations".

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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