Le cépage blanc (également Würzburg B 51-4-10) est une nouvelle variété entre Rieslaner x Müller-Thurgau, ce qui a été confirmé par des analyses ADN publiées en 2012. Le croisement a eu lieu en 1951 par le Dr. Hans Breider Hans (1908-2000) à l'Institut d'État de Bavière pour le vin et l'horticulture à Würzburg. Avec les mêmes parents, les deux nouvelles variétés Albalonga et Montagna ont également été créées. La protection variétale a été accordée en 1979. Le nom signifie "source fraîche" et fait référence au goût frisch et rassig des vins blancs similaires au riesling. En 2016, une hectare de surface viticole a été désignée en Allemagne (Franconie) (Kym Anderson Kym).
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien