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fondant

Terme désignant le caractère doux, rond et corsé d'un vin dans le contexte d'une adresse viticole. Il se caractérise par une certaine viscosité, de sorte que l'on peut littéralement le "mâcher". Dans les vins rouges, le tanin est arrondi et l'acidité est pleinement intégrée. Habituellement, ces vins ont un pourcentage élevé d'extrait total et de teneur en alcool et sont caractérisés par des fenêtres d'église correspondantes (dans le style dit "arc brisé"). Les termes connexes sont les suivants : gras, charnu, souple, huileux et mâchouillé.

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Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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