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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,469 Termes.

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fin de bouche

Terme français désignant le fait de ; voir là-bas.

Terme (également abrégé en "Abklang", "Finale", "Finish", "Nachhall", "Nachhaltigkeit", "Schwanz") désignant la persistance ou la durée de l'impression gustative sur le palais et la langue lors de la dégustation ou de la consommation d'un vin. Le processus de perception complexe fait intervenir non seulement le goût (gustatif), mais aussi l'odorat (olfactif) et le toucher (trigéminal). Ces trois sens individuels ne peuvent donc pas être clairement délimités, mais s'influencent mutuellement et donnent lieu à une expérience de dégustation complexe. Contrairement à ce que l'on pense et affirme souvent à tort, la déglutition n'est pas le seul fait de la déglutition ou du processus de déglutition. C'est la période pendant laquelle les impressions dans la bouche "résonnent" encore après que le vin a quitté la cavité buccale. C'est pourquoi, lors de l'examen sensoriel dans le cadre d'une dégustation...

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L'utilisation du dictionnaire est non seulement un gain de temps, mais aussi extrêmement confortable. De plus, l'actualité des informations est parfaite.
Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,469 Mots-clés · 47,044 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,802 Prononciations · 212,652 Références croisées

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