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L'exploitation viticole est située dans la commune d'Eibesthal, près de Mistelbach, dans le nord-est du Weinviertel (Basse-Autriche). Après une formation de maître-vinificateur et de caviste, la cave est dirigée depuis 1998 par une arrivante latérale, Maria Faber-Köchl. La fille Anna Faber est responsable en tant qu'œnologue. En 2009, une nouvelle cave a été mise en service. Les vignobles sont situés dans les régions de Saazen, Pannau, Heid, Steinhübel et Sauberg, dans une sorte de bassin. Ils comprennent dix hectares de vignobles plantés des cépages blancs Grüner Veltliner (40%), Riesling, Pinot Blanc, Roter Traminer, ainsi que des cépages rouges Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot et Pinot Noir. Une viticulture biologique certifiée est pratiquée. Cela comprend, entre autres, le verdissement, l'application de compost et le renoncement complet aux engrais artificiels, aux herbicides et aux insecticides.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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