Ezerjó

Le cépage blanc est originaire de Hongrie. Le nom signifie "mille bonnes choses" ou "Tausendgut". Les synonymes sont Kolmreifler, Scheinkern, Tausendfachgut, Tausendgute, Trummertraube (Autriche) ; Budai Fehér, Cirfandli, Ezerjó Szölö, Fehér Bakator, Kolmreifler, Korponai, Korponoi, Sátoki, Shaikern, Staloci, Szádoki, Szátoki, Szátoky, Zátoki (Hongrie). L'ascendance (filiation) est inconnue. Il ne doit pas être confondu avec Hárslevelű (Budai Fehér) malgré les apparences de synonymes ou de similitudes morphologiques. La variété était un partenaire de croisement des nouvelles variétés Noria, Pelso, Zengő, Zenit et Zeusz. Cette vigne à maturation précoce et à très haut rendement est sensible au botrytis, ainsi qu'aux gelées hivernales. Il donne des vins blancs frais, acides, riches en alcool et au goût neutre. Ils sont également utilisés pour les vins doux nobles. Il est cultivé autour de Budapest (d'où "Blanc de Buda") depuis le Moyen Âge et était l'un des plus répandus dans la plaine hongroise (Alföld). Aujourd'hui, la variété est principalement cultivée dans la région centrale de Kunság, mais aussi au nord dans les régions d'Ászár-Neszmély et de Mór. En 2016, 636 hectares de vignobles ont été déclarés, avec une forte tendance à la baisse ; en 2000, on comptait plus de 3 157 hectares (statistiques Kym Anderson).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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