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La cave est située dans la commune de Gönnheim (zone Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße), dans la région viticole allemande de Pfalz, sur le Hochterassen du Rhin. L'entreprise familiale est dirigée par Rainer, Ingeborg et Vincent Eymann. Les vignobles couvrent 15 hectares dans les sites de vignobles uniques Mandelgarten et Sonnenberg (Gönnheim). Les cépages les plus importants sont le Riesling et le Pinot Noir, suivis du Chardonnay, du Pinot Blanc et du Pinot Gris, ainsi que de plus petites quantités de Silvaner, de Muscat, de Merlot et de Saint Laurent.

La cave est l'un des pionniers de l'agriculture biologique, car depuis la reprise en 1982, l'agriculture biologique a déjà commencé. Depuis 2006, la viticulture biodynamique est pratiquée selon les règles des associations Naturland et DEMETER. Cela comprend une plantation variée de végétation afin de préserver la fertilité naturelle du sol et de créer un habitat pour une faune riche, une gestion attentive du feuillage, ainsi qu'un travail doux du sol pour réduire les maladies fongiques. Pendant le cycle de croissance, les vignes sont traitées avec des préparations biodynamiques d'herbes, de farine de roche et de compost.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

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