Forme d'éducation spéciale; voir sous éducation en éventail.
Dans ce système, les tiges de vigne proches du sol sont étalées en éventail. En France, on l'appelle Éventail et en Italie Ventagli (Ventaglio), qui signifie éventail. Il est principalement utilisé dans les régions à hivers froids d'Europe centrale comme la France et surtout en Bulgarie, Moldavie, Roumanie, Russie, Tadjikistan, Ukraine et Hongrie. Dans ce système, les bras (cordons) peuvent être...
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien