Abréviation de "Estación de Viticultura y Enología de Navarra". Situé au nord de la ville d'Olite, dans la région de Navarre, cet institut de recherche en viticulture et en œnologie, leader en Espagne, a un vaste champ d'action. Dans de nombreuses installations expérimentales, tous les cépages importants pour la Navarre sont cultivés avec différents porte-greffes sur différents types de sols. On en produit chaque année du vin et on analyse les produits à l'aide des technologies les plus modernes. Les connaissances sont transmises aux viticulteurs de la région et ces derniers sont informés des techniques optimales à utiliser dans les vignobles et les caves.
Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg