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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,261 Termes.

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Evapotranspiration

Terme utilisé en météorologie pour désigner la somme de la transpiration et de l'évaporation, c'est-à-dire l'évaporation de l'eau provenant de la faune et de la flore, ainsi que de la surface du sol. La quantité dépend des facteurs suivants: humidité de l'air, couverture et teneur en eau du sol, température des couches d'air proches du sol, température de la surface de la terre ou de l'eau, exposition (rayonnement solaire), ainsi que vitesse du vent à la surface du sol. Chez les plantes comme la vigne, la transpiration est l'évaporation contrôlée de l'eau par les cellules de fermeture des plantes, surtout des feuilles. Mais les plantes évaporent aussi un peu d'eau lorsque l'air est sec et les cellules fermées, car l'épiderme n'est jamais étanche à 100 %. Voir également à ce sujet les rubriques Capacité de rétention d'eau et Extraction d'eau.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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