Evaporation

Terme latin (évaporation) désignant l'évaporation d'eau ou d'autres liquides et leur passage à l'état gazeux sous forme de vapeur d'eau. Dans la culture des plantes, il faut entendre par là l'évaporation de l'eau du sol. Une quantité équilibrée est importante et dépend des conditions météorologiques ou du climat (soleil, température, vent et précipitations comme la pluie, la neige ou la grêle, etc.), du sol et de la quantité de feuillage et peut déjà varier dans le vignoble, et souvent d'un vignoble à l'autre. L'idéal est un type de sol qui s'oppose à une trop forte évaporation. Il est important de trouver un équilibre entre la capacité de rétention d'eau et l'évacuation de l'eau. L'évaporation, appelée transpiration, a également lieu en permanence à travers les feuilles des plantes.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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