European Vegetarian Union

Les deux termes "végétarien" et "végétalien" ne décrivent pas seulement l'alimentation, mais aussi le mode de vie dans son ensemble. Les deux ont en commun une orientation éthique élevée du style de vie personnel, du mode d'alimentation et des biens de consommation. Tant les végétariens que les végétaliens veulent éviter de tuer des animaux et rejettent l'élevage industriel de masse. Le végétarisme est également considéré comme une vision du monde. Les motivations pour un mode de vie végétarien vont de l'éthique et de la morale, de la religion et de la spiritualité à l'écologie et au social, en passant par la santé, l'hygiène et la toxicologie et l'esthétique. Il existe différentes expressions avec les critères suivants:

• Ovo-lacto-végétariens - renoncement à la viande et au poisson; les œufs et les produits laitiers sont autorisés.
• Lacto-végétarien - renonce à la viande, au poisson et aux œufs; le lait et les produits laitiers sont autorisés.
• Ovo-végétarien - renonce à la viande, au poisson, au lait et aux produits laitiers; les œufs sont autorisés.
• Pescetarien - renonce à la viande d'animaux à chaleur égale (valeur constante indépendamment de la température ambiante, mammifères et oiseaux); sont autorisés les poissons et les fruits de mer (animaux à chaleur variable comme les reptiles, les amphibiens, les poissons, les insectes, les vers)
• Flexitarien - la viande de qualité particulière n'est autorisée que dans des cas exceptionnels, par exemple dans les fermes biologiques.
• Végétalien - renonce à tous les produits d'origine animale (y compris le miel), ce qui concerne également l'achat de produits d'origine animale comme les produits en cuir, la fourrure, la laine, le duvet et la soie.
• Frutariens - se nourrissent uniquement de...