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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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Éthylmercaptan

Liquide nauséabond et toxique (anciennement éthylmercaptan, nouvelle désignation éthanthiol), qui est encore perceptible même à des concentrations infimes. Le seuil de perception est d'un milligramme par tonne. Cette substance est présente dans le goudron de houille et dans le pétrole. Elle provoque le défaut du vin "Böckser"; voir aussi sous thiols.

Qu'en disent nos membres ?

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,386 Mots-clés · 46,992 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,720 Prononciations · 203,030 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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