Description (également arrondie, équilibrée, équilibrée, équilibrée) de l'ensemble des sensations ressenties dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Un vin équilibré contient tous les composants ou ingrédients importants dans une proportion ou un équilibre harmonieux et bien intégré. Aucun d'entre eux n'est désagréable ou trop dominant, mais ils se complètent mutuellement et donnent une structure cohérente et un corps bien proportionné.

Un rapport optimal entre ces composants est également appelé "sweet spot". Lors de la vinification, on peut essayer d'atteindre cet état par exemple par une réduction ciblée de l'alcool. En revanche, une accentuation excessive de certains composants conduit à une impression de déséquilibre et est qualifiée de massive.

Délimitation entre équilibré et intégré

Le terme équilibré décrit l'équilibre global de tous les composants sensoriels d'un vin, tandis que l'amalgame désigne le fait que le vin est équilibré. intégré désigne des composants individuels qui, malgré leur intensité, sont harmonieux et n'apparaissent pas de manière dérangeante. Un vin est considéré comme équilibré lorsqu'aucun de ces composants ne domine de manière désagréable.

Dans un vin équilibré, toutes les composantes sensorielles - telles que l'alcool, le fruité, l'extrait total, le corps, les acides, les tanins ou lesucre/les sucres résiduels- sont en harmonie et intégrées les unes aux autres. Une composante individuelle intégrée (par exemple l'acidité, l'alcool ou les tanins) signifie simplement que cette composante est cohérente et ne présente pas d'impressions gênantes. Un vin peut donc avoir une acidité intégrée, un alcool intégré ou des tanins intégrés sans pour autant être équilibré dans son ensemble.

Délimitation entre équilibre et harmonie

Le terme équilibré décrit avant tout le rapport harmonieux des différents composants entre eux. L'harmonie va plus loin et ne désigne pas seulement l'intégration harmonieuse de certains domaines partiels, mais peut également se rapporter à l'ensemble d'un vin lorsque les différents éléments ou composants s'assemblent en une image...