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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,937 Termes.

Ensemble de fruits

Stade du cycle végétatif annuel de la vigne après la floraison (voir aussi sous le code BBCH). Les ovaires femelles fécondés des fleurs se transforment en baies. Elle a lieu dans l'hémisphère nord de juin à juillet, dans l'hémisphère sud de décembre à janvier. La quantité de baies dépend, entre autres, du cépage. En règle générale, environ un tiers (par exemple pour le Chasselas et le Riesling) à deux tiers maximum (par exemple pour le Silvaner) des fleurs individuelles sont fécondées. Une baie contient jusqu'à cinq (rarement six) pépins de raisin, qui peuvent être utilisés comme semences pour la création de nouvelles variétés de raisin par semis et sélection.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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