Empordà

La région DO (Ampurdán en espagnol) se trouve à l'extrémité nord-est de l'Espagne, sur la côte méditerranéenne, dans la région de Catalogne, et est limitrophe du Roussillon français. La région est considérée comme l'un des berceaux de la viticulture espagnole. Les vignobles couvrent 2.300 hectares de vignes sur sol calcaire et sont situés à 200 mètres d'altitude, souvent dans des vallées en forme de cratère (voir sous Conca). Le climat est méditerranéen avec des vents froids du nord. Les vins blancs sont issus des variétés Chenin Blanc, Macabeo, Muscat Blanc, Parellada, Riesling, Xarello ainsi que du Chardonnay et du Gewürztraminer. Les cépages rouges sont la cariñena (mazuelo), le cabernet sauvignon, la syrah et le tempranillo. La majeure partie des vins produits sont des rosados (issus de la variété Cariñena) et, traditionnellement, des rancios encore très alcoolisés. On produit également du cava (vin effervescent) en plus petites quantités. Une spécialité depuis le Moyen-Âge est la "Garnatxa", un vin rouge doux monocépage de Garnacha Tinta à 15,5% d'alcool. Celui-ci ressemble au Banyuls français de l'autre côté de la frontière, dans la région du Roussillon.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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