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Lexique
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Empereur

Le cépage est certes originaire des États-Unis, mais il s'agit d'une espèce Vitis vinifera. On ne sait rien de son origine. Les synonymes sont Emperador, Genova, Genova Rosa, Red Emperador et Red Emperor. Ce cépage polyvalent à baies rouges est utilisé comme raisin de cuve, raisin de table et pour les raisins secs. En Californie, il était encore l'un des principaux raisins de table jusque dans les années 1980, avec 7.000 hectares de vignes. La population s'est toutefois réduite à 300 hectares, car elle a été remplacée par la variété Red Globe. Elle est surtout bien adaptée aux régions très chaudes et est également cultivée en Australie, au Brésil, au Chili, au Mexique et en Afrique du Sud. Cette variété a été le partenaire de croisement des nouvelles obtentions Blush Seedless, Centennial Seedless, Christmas Rose, Crimson Seedless, Emerald Seedless, Red Globe et Ruby Seedless. Une mutation sans pépins s'appelle Emperor Seedless. En 2016, aucun stock n'a été déclaré sous le nom d'Emperor (Kym Anderson).

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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