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Lexique

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Eloro

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Region description of "Eloro DOC"

Zone DOC pour les vins rouges et les vins rosés dans la région italienne de la Sicile. La zone couvre 100 hectares de vignobles dans les municipalités de Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero et Rosolini dans la province de Syracuse, ainsi qu'à Ispica dans la province de Raguse. La sous-zone de Pachino comprend les municipalités de Pachino et de Noto. Les deux types de vin Rosso et Rosato sont produits à partir de Frappato et/ou Pignatello = Perricone et/ou Nero d'Avola (jusqu'à 90%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 10%). Les trois vins mono-cépage Frappato, Nero d'Avola et Pignatello doivent contenir jusqu'à 90% de la variété respective et, si nécessaire, 10% maximum d'autres variétés autorisées. Le vin rouge de la sous-zone Pachino (également appelé Riserva) est produit à partir de Nero d'Avola (max. 80%), ainsi que de Frappato et/ou Pigenatello (max. 20%).

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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