Désignation (également pied-mère, vigne-mère) d'un pied de vigne dans un vignoble présentant des caractéristiques particulièrement bonnes, comme par exemple le rendement (productif), la date de maturité (précoce ou tardive), la forme des grappes (par ex. à grains lâches) ou la résistance (par ex. au gel, à la sécheresse, aux champignons). Ces caractéristiques sont déterminées après des années d'observation et utilisées pour la multiplication végétative. Voir également à ce sujet les rubriques sélection massale, pépinière et sélection.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach