La cave est située dans la municipalité de Tramin, sur la route du vin (Termeno sulla Strada del Vino), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). L'entreprise familiale traditionnelle appartient à la famille Walch depuis plusieurs générations et est aujourd'hui dirigée par Elena Walch et ses deux filles Julia et Karoline. Ci-joint le bistrot "Le verre capricieux" au centre de Tramin.
Les vignobles couvrent un total de 60 hectares de vignes sur une étendue de près de 800 mètres d'altitude et reflètent la diversité géologique et climatique du Tyrol du Sud. Les deux vignobles les plus importants, Vigna "Castel Ringberg" et Vigna "Kastelaz", ont le statut de Vigna, qui en Italie est une unité géographique d'un vignoble enregistré historiquement / cartographiquement. La "Vigna Kastelaz" est une pente raide orientée au sud au-dessus de Tramin, à 360 mètres d'altitude, sur des sols calcaires. Les cépages Gewürztraminer et Merlot y sont cultivés à une forte densité de 7 500 pieds/hectare avec des rendements extrêmement faibles de 38 hl/ha.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach