Eichenstein

Description du producteur de "Weingut Eichenstein".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Merano Merano, dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige), avec vue sur le groupe du Texel au nord, la vallée de l'Adige au sud et Merano. Dans cette famille riche en traditions, la viticulture est pratiquée depuis 350 ans. En 2014, une nouvelle cave à vin, un Vinarium et un chalet d'hôtes ont été construits au milieu des vignes. L'exploitation est dirigée par Josef Waldner. Martin Pollinger est responsable de l'exploitation et œnologue depuis 2018.

Les vignobles se situent entre 300 et 600 mètres d'altitude et couvrent environ six hectares de vignes. Dans les vignobles de Merano (4 hectares), les raisins poussent sur des sols de porphyre-quartzite et de granit. Dans les vignobles de Marlinger (2 hectares), ils poussent sur des sols morainiques de schiste, de gneiss et de granit. Ils sont plantés à 30% avec les cépages rouges Pinot noir, Merlot, Cabernet Franc et Vernatsch, et à 70% avec les cépages blancs Riesling, Chardonnay, Pinot blanc et Sauvignon blanc. Une forte densité de plantes cultivées en espalier garantit de faibles rendements avec des raisins de grande qualité. L'exploitation des vignobles se fait selon le principe de la durabilité.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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