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Le domaine viticole Ehrhart est situé à la périphérie nord d'Eschbach (zone Südliche Weinstraße), dans la région viticole allemande du Palatinat. Le domaine est géré en deuxième et troisième génération par Reinhold, Ute et Benjamin Ehrhart. Les vignobles couvrent 11 hectares dans les sites de vignobles uniques Hasen (Eschbach), Rittersberg (Ilbesheim) et Sonnenberg (Leinsweiler). Ils sont plantés avec les cépages de vin blanc Riesling (cépage principal), Pinot Noir, Bourgogne Blanc et Sauvignon Blanc.

Les vignobles sont cultivés de manière naturelle avec de la verdure (au lieu d'engrais minéraux) et sans insecticides afin de protéger les insectes utiles. Actuellement, nous sommes en train de nous convertir à la viticulture biologique. Les mesures d'amélioration de la qualité en été comprennent un soin attentif du feuillage avec défoliation et élimination des pousses. Les raisins à rendement réduit sont récoltés de manière sélective lorsqu'ils sont physiologiquement mûrs et seuls les raisins sains et pleinement mûrs sont traités. La pyramide de qualité à quatre niveaux est divisée en vins de site, vins ***, vins ** et vins de domaine.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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