Description du vin concernant l'impression gustative ; voir sous fermé..
Description de l'impression sensorielle globale d'un vin dans le cadre d'une approche du vin. Les termes similaires sont : fragile, non accessible ou pas encore accessible, non développé, restreint et réservé. On entend...
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena