Échanson

Voir sous " échanson".

Terme (également Hofschenk) désignant la fonction exercée dans les cours seigneuriales ou les maisons distinguées pour la mise à disposition et la dégustation de boissons, notamment de vin. En raison de la crainte constante (et souvent justifiée) d'intrigues et de tentatives d'empoisonnement, cette responsabilité était le plus souvent confiée à des personnes nobles en qui le souverain avait toute confiance. La Bible, dans le premier livre de Moïse (Genèse), mentionne déjà un échanson du pharaon.

Différentes fonctions

A la cour d'Alexandre le Grand (356-323 av. J.-C.), Iolaos (un fils du général Antipatros), entre autres, exerçait la fonction d'échanson. Selon une hypothèse qui n'est plus considérée comme crédible aujourd'hui, il aurait empoisonné Alexandre sur ordre de son père. Au Moyen-Âge, dans les cours princières, le bouteiller était responsable de la cave ou des boissons (latin: Buticularius ou Pincerna, anglais: Butler). L'échanson (serveur) était responsable de la dégustation des boissons avant leur consommation. Il était également d'usage que les deux goûtent. Souvent, dans une cour aristocratique, la...

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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