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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,382 Termes.

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Ebullioscope

Nom international (également ébulliomètre) de l'appareil Malligand; voir là-bas.

Instrument de mesure (ébullioscope, ébulliomètre) pour la détermination de la teneur en alcool dans les liquides alcooliques. Les premiers ébullioscopes ont été développés par Émile Hilaire Amagat, François Marie Raoult, Brossard-Vidal, E. Malligand et Tabarié. Par ébullioscopie, on entend la détermination du poids moléculaire d'un liquide à partir de l'augmentation du point d'ébullition moléculaire. Le principe de la détermination de l'alcool par ébullioscopie repose sur le fait que le point d'ébullition du vin diminue avec l'augmentation de la teneur en alcool. L'éthanol, un type d'alcool, a un point d'ébullition inférieur à celui Wasserde...

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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