Early Landed Cognac

Désignation (également Early- and Late-Landed Cognac) d'un cognac millésimé(Vintage-Cognac) ou d'une méthode de production traditionnelle remontant au 18e siècle. À l'époque, les distillats plus jeunes (un à trois ans) étaient importés de France en Grande-Bretagne et stockés à Londres ou à Bristol dans des caves voûtées humides sous le contrôle des autorités douanières britanniques. Ces conditions de maturation spéciales dans des caves froides et humides dans des fûts plus anciens confèrent au cognac un caractère particulier avec une couleur claire (pale) et un goût plus neutre. C'est de là que viendrait l'appellation VSOP (Very Superior Old Pale). Cette tradition est aujourd'hui principalement entretenue par la maison de cognac Hine. Voir aussi à ce sujet la rubrique Spiritueux.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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