La République parlementaire de Hongrie (en hongrois Magyarország) en Europe centrale avec pour capitale Budapest couvre 93 036 km². Le pays, situé dans le bassin des Carpates et traversé par le Danube, est bordé au nord par la Slovaquie et l'Ukraine, à l'est par la Roumanie, au sud par la Serbie et la Croatie, et à l'ouest par la Slovénie et l'Autriche. En tant que l'un des premiers États du bloc de l'Est, la Hongrie est devenue une démocratie en 1989.
Histoire
La Hongrie a une très ancienne culture viticole, car les vins de Sopron et Eger étaient déjà connus au XIIIe siècle. La viticulture dans le bassin des Carpates a été influencée par les anciennes traditions d'Asie centrale et la culture viticole romaine. Malgré les guerres et les troubles, la viticulture a perduré ici pendant plus de 1 000 ans. Même les Ottomans, qui ont occupé la majeure partie du pays pendant environ 160 ans, n'ont pas supprimé la viticulture malgré l'interdiction de l'alcool en raison des revenus fiscaux, mais le développement a été freiné pendant cette période. Selon une tradition, l'empereur Charlemagne (742–814) aurait été si enthousiasmé par le « vin des Avars » qu'il fit apporter quelques vigne en Allemagne.
Il est rapporté que le roi hongrois Matthias Corvinus (1440-1490), qui a résidé les cinq dernières années de sa vie à Vienne (Autriche), a déclaré : « que tout le peuple devrait avoir du vin et que les viticulteurs devraient être hautement respectés ». Au Moyen Âge, l'Église catholique en Hongrie a joué un rôle clé dans la diffusion de la viticulture et de la culture du vin. Le célèbre Tokajer est étroitement lié à l'histoire viticole de la Hongrie. Après la catastrophe du phylloxéra et les deux guerres mondiales, la production de vin de masse a été privilégiée. Cependant, depuis les bouleversements politiques de 1989 et la refondation de l'association viticole, la viticulture a de nouveau connu une forte croissance.
Régions viticoles
La Hongrie possède une variété de type de sol, allant du sable, de la loess, à l'argile, au calcaire et jusqu'à la marne et divers roches volcaniques comme le basalte, le tuf, l'andésite. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les 223 cépages enregistrés (plus de 60 d'entre eux étant autochtones) sont principalement des variétés de vin blanc. Environ 2 000 heures d'ensoleillement par an et divers microclimats favorisent également la production de vins rouges. Le Danube, qui coule du nord au sud, divise le pays en deux grandes moitiés.
La Hongrie est divisée en six régions viticoles (Borrégió). Celles-ci se composent (à l'exception de Tokaji) de plusieurs zones viticoles (Borvidék). Il existe 22 zones viticoles, toutes considérées comme OEM (g.U. = zones d'origine protégée pour les vins de qualité). Dans certaines zones viticoles, il existe des zones g.U plus petites en tant qu'enclave. Au total, il y a 33 appellations d'origine protégée (statut à la mi-2021). Ce nombre augmente constamment.
Régions viticoles (Borréggió) et zones viticoles (Borvidék) = OEM ou g.U.
Les 6 régions viticoles avec un total de 33 zones OEM (g.U.) :
Balaton (Lac Balaton)
Duna (Danube)
Felső-Magyarország (Haut-Hongrie)
Felső-Pannon (Haut-Pannonie)
Pannon (Pannonie)
Tokaj (Tokajer)
Dans la région de Tokaj-Hegyalja, le Tokajer est produit. Une particularité est une petite zone adjacente à l'est de la Slovaquie. Ici, un vin de type Tokajer est produit dans les trois communes (autrefois hongroises) de Kistoronya, Szõlõske et la partie slovaque de Sátoraljaújhely. Après de longues...
