Dugat Claude

Le domaine viticole est situé à Gevrey-Chambertin, dans la région bourguignonne de la Côte de Nuits (Côte d'Or). Il a été fondé en 1955 par Maurice Dugat et développé par son fils Claude pour devenir une entreprise de qualité. Depuis 2010, son fils Bertrand Dugat en a repris la responsabilité. Le vignoble comprend six hectares de vignes (dont trois en propriété et trois en location) situées en Grand Cru (Chapelle Chambertin, Charmes Chambertin, Griotte-Chambertin) et en Premier Cru (Lavaux St-Jacques, Craipillot, La Perrièr), principalement plantées de Pinot Noir. Il s'agit en partie de très vieilles vignes aux petits grains riches en extraits. Depuis 2013, l'exploitation se fait selon les règles durables de la viticulture biologique et biodynamique. Une réduction extrême des rendements est pratiquée. Après l'égrappage, une macération de deux semaines a lieu dans des cuves en béton avec seulement des remontages doux (pas de surpompage) afin de limiter l'apport d'oxygène. Après l'élevage dans des barriques en grande partie neuves, les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration. Le vin rouge Griotte-Chambertin 1993 a obtenu 100 points de la part du critique de vin américain Robert Parker.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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