Ce cépage blanc est, avec le muscat, l'un des plus anciens cépages cultivés en Europe. Il a d'innombrables descendants et a également été utilisé dans de nombreuses nouvelles sélections, de sorte que ses gènes sont largement répandus.
Synonymes
Les quelque 200 synonymes dans d'innombrables langues sont un record et prouvent son grand âge et sa large diffusion. Dans la plupart des pays, il n'y a pas de séparation lors de l'enregistrement des variétés, mais celles-ci sont le plus souvent indiquées ensemble. Les synonymes suivants sont utilisés comme désignation générale et neutre du Traminer ou de la variété blanche/jaune, mais aussi, de manière confuse, souvent pour toutes les variétés (il n'existe pas de classification claire). Les plus importants, regroupés par ordre alphabétique de pays, sont Adelfranke, Edeltraube, Fränkisch, Frennschen, Frentschen, Klevner, Rotfrensch, Weißfrennschen (Allemagne); Edler Weiß, Weißedler (Alsace); Fromenteau, Fourmentans, Gentil Blanc, Naturé, Naturel, Sauvagnin, Savagnin Jaune, Savagnin Vert, Viclair (France); Traminac (Croatie); Klevner (Autriche); Heida, Païen (Suisse); Brynšt, Drumin, Prync, Tramín Bíly (République tchèque); Traminec (Slovénie); Altdeutsche/Deutsche, Malvoisie (Tyrol du Sud); Formentin (Hongrie). Les synonymes spécifiques des variétés Gewürztraminer et Savagnin Rose y sont mentionnés.
Types de jeu
Les différentes variétés se distinguent certes par la couleur des baies, l'arôme, la forme des feuilles et la taille des grappes, ainsi que par la vigueur, le rendement et la sensibilité aux maladies, mais elles présentent presque le même profil ADN avec des différences minimes. Ils sont donc considérés comme un seul cépage, bien qu'ils figurent séparément dans de nombreux catalogues de cépages. Les trois principales variétés sont les suivantes:
Savagnin Blanc
Le nom français (également Savagnin) est le plus souvent indiqué dans les sources internationales. Il n'est pas toujours certain qu'il s'agisse alors réellement de Traminer blanc ou de Gewürztraminer. Dans les pays germanophones, il est appelé Gelber Traminer, Weißer Traminer ou Traminer. Cette variété se caractérise par des baies jaune-vert à l'odeur neutre.
Gewürztraminer
Le nom allemand (souvent avec un "u" dans les pays anglophones) est également utilisé au niveau international, le Roter Traminer est également courant. En France notamment, il est appelé Savagnin Rose Aromatique. Cette variété de loin la plus fréquente se caractérise par des baies aromatiques rougeâtres/orangées qui confèrent au vin la note typique qui lui a donné son nom.
Savagnin Rose
Il est également appelé Klevener de Heiligenstein ou Savagnin Rose Non Musqué. Cette variété non aromatique aux baies rouge-brun se trouve presque exclusivement en Alsace française ainsi que dans la commune de Durbach (Bade).
De nombreuses sources ne précisent pas clairement de quel type de Traminer il s'agit. Mais comme le Gewürztraminer est de loin la variété la plus fréquente en termes de volume, cela ne pose pas de problème. La plupart des pays indiquent dans leurs statistiques tous les types de Traminer ensemble (à l'exception de l'Australie, de la France, de la Roumanie, de la Russie et de la Suisse). Dans les statistiques de Kym Anderson, les quantités sont indiquées sous les trois noms Gewürztraminer, Savagnin Blanc (Traminer) et Savagnin Rose (France et Hongrie uniquement). Les deux premières quantités sont comprises dans le mot-clé Gewürztraminer.
Ascendance
Dans les pays germanophones, les sources distinguent le plus souvent les deux variétés: le Weißer Traminer ou Gelber Traminer et le Gewürztraminer ou Roter Traminer. Lorsque seul le nom Traminer est indiqué, il s'agit le plus souvent du Gewürztraminer, mais il peut également s'agir du Traminer blanc/jaune. Pour les deux variétés de Gewürztraminer et de Savagnin Rose, il existe des mots-clés spécifiques avec des informations supplémentaires (voir là-bas).
Différentes analyses d'ADN effectuées indépendamment en Italie, en France, en Allemagne et en Autriche ont prouvé que les variétés françaises Savagnin Blanc, Rose et Aromatique, les variétés suisses Heida,...
