L'origine exacte du cépage blanc est incertaine; il pourrait être originaire d'Allemagne, de France ou de République tchèque (Moravie). Les différentes variétés se distinguent certes par la couleur des baies, l'arôme, la forme des feuilles et la taille des grappes, ainsi que par leur vigueur, leur rendement et leur sensibilité aux maladies, mais elles présentent presque le même profil ADN avec des différences mineures. Ils sont donc considérés comme un seul cépage, bien qu'ils figurent séparément dans de nombreux catalogues de cépages. Les trois principales variétés sont les suivantes:
Savagnin Blanc (France) ou Gelber Traminer, Weißer Traminer, Traminer (régions germanophones): Le nom français (également Savagnin) est le plus souvent indiqué dans les sources internationales. Il n'est pas toujours évident de savoir s'il s'agit réellement de Weißer Traminer ou de Gewürztraminer. Cette variété se caractérise par des baies jaunes-vertes et inodores.
Gewürztraminer ou Roter Traminer ou (surtout en France) Savagnin Rose Aromatique: le nom allemand (souvent avec un "u" dans les pays anglophones) est étonnamment aussi utilisé au niveau international. Cette variété de loin la plus fréquente se caractérise par des baies aromatiques rougeâtres/orangées qui confèrent au vin la note typique qui lui a donné son nom.
Savagnin rose ou Klevener de Heiligenstein ou Savagnin Rose Non Musqué: cette variété non aromatique aux baies rouge-brun se trouve presque exclusivement en Alsace française ainsi que dans la commune de Durbach (Bade).
Ascendance
Dans les pays germanophones, les sources font généralement la distinction entre les deux variétés Weißer Traminer ou Gelber Traminer et Gewürztraminer ou Roter Traminer. Lorsque seul le nom Traminer est indiqué, il s'agit le plus souvent du Gewürztraminer, mais il peut également s'agir du Traminer blanc/jaune. Pour les deux variétés de Gewürztraminer et de Savagnin Rose, il existe des mots-clés spécifiques avec des informations supplémentaires (voir là-bas).
Différentes analyses d'ADN effectuées indépendamment en Italie, en France, en Allemagne et en Autriche ont prouvé que les variétés françaises Savagnin Blanc, Rose et Aromatique, les variétés suisses Heida, Heidarot et Païen, le Traminer Aromatico italien et toutes les variétés appelées Traminer dans les pays germanophones sont identiques. C'est pourquoi le biologiste suisse Dr José Vouillamoz estime qu'il est faux de parler de "famille du Traminer", car cela associe également d'autres relations de parenté comme "frères et sœurs" ou "tantes" et "oncles", ce qui n'est pas le cas.
Les quelque 200 synonymes dans d'innombrables langues constituent un record et prouvent leur ancienneté et leur large diffusion. Dans la plupart des pays, il n'y a pas de séparation lors du recensement des variétés, mais celles-ci sont le plus souvent indiquées ensemble. Les synonymes suivants sont utilisés comme désignation générale et neutre du Traminer ou de la variété blanche/jaune, mais aussi, de manière confuse, souvent pour toutes les variétés (il n'existe pas de classification claire). Les plus importants, regroupés par ordre alphabétique de pays, sont Adelfranke, Edeltraube, Fränkisch, Frennschen, Frentschen, Klevner, Rotfrensch, Weißfrennschen (Allemagne); Edler Weiß, Weißedler (Alsace); Fromenteau, Fourmentans, Gentil Blanc, Naturé, Naturel, Sauvagnin, Savagnin Jaune, Savagnin Vert, Viclair (France); Traminac (Croatie); Klevner (Autriche); Heida, Païen (Suisse); Brynšt, Drumin, Prync, Tramín Bíly (République tchèque); Traminec (Slovénie); Altdeutsche/Deutsche, Malvoisie (Tyrol du Sud); Formentin (Hongrie). Les synonymes spécifiques pour les variétés Gewürztraminer et Savagnin Rose y sont indiqués.
Malgré plusieurs analyses d'ADN, la parenté du Traminer n'est pas totalement élucidée, ou plutôt il existe trois thèses différentes. La première thèse est que le Traminer a été sélectionné à partir de vignes sauvages. Or, selon la comparaison ADN, il existe une...
