La cave est située dans la commune de Bechtheim (région de Wonnegau), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Elle est gérée par Jochen Dreissigacker. Les vignobles couvrent 45 hectares dans les vignobles uniques Geyersberg, Hasensprung et Rosengarten (Bechtheim), ainsi que Aulerde, Kirchspiel et Morstein (Westhofen). Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling (65%), Pinot Blanc, Pinot Gris et Chardonnay, ainsi qu'avec le cépage rouge Pinot Noir. Selon la philosophie de la maison, la culture est réalisée avec beaucoup de patience et de soin pour les caractéristiques et les particularités des sols, des sites et des plantes, qui doivent être transportées dans des vins puissants, fins et élégants. Cela se fait depuis longtemps selon les règles de la viticulture biologique, depuis 2020 biodynamique. Cela passe par un renoncement strict aux engrais minéraux et aux pulvérisations critiques sur le plan écologique, ainsi que par une fertilisation et un verdissement exclusivement biologiques. Les mauvaises herbes sont enlevées mécaniquement, toute la zone sous et autour de la vigne est travaillée exclusivement à la main avec une houe ou mécaniquement. Les critères de qualité importants sont la réduction du rendement par une taille appropriée et un éclaircissage avec au moins un tiers de la récolte. En fonction du goût des baies et de la maturité physiologique, la période optimale de récolte est déterminée dans le but d'obtenir des raisins pleinement mûrs et sains. La fermentation se fait spontanément à l'aide des levures naturelles du vignoble et les vins sont stockés pendant une longue période sur les lies fines.
