L'exploitation viticole "St. Johannishof Dr. Loosen" est située dans la commune de Bernkastel-Kues, dans la région viticole allemande de la Moselle. Il s'agit d'une entreprise familiale qui existe depuis plus de 200 ans et qui a des liens avec la célèbre dynastie des vins de Prüm. Le Dr Paul Loosen (1924-2001) a occupé plusieurs fonctions importantes dans le domaine de la viticulture. En 1967, il a été l'un des membres fondateurs de la confrérie du vin Mosel-Saar-Ruwer et a occupé le poste de chancelier de la confrérie pendant 25 ans. Il a reçu la Croix fédérale du mérite pour ses réalisations dans le domaine de la viticulture allemande. Après de nombreuses visites d'importants domaines viticoles dans le monde entier, l'entreprise a été reprise par Ernst F. Loosen en 1988. L'une des premières mesures a été l'introduction d'une restriction rigoureuse des rendements.
Les vignobles couvrent 22 hectares dans les sites de vignobles uniques Himmelreich (Graach), Lay (Bernkastel), Prälat et Treppchen (Erden), Sonnenuhr (Wehlen), ainsi que Würzgarten (Ürzig). Ils sont plantés à 98% de Riesling, dont les racines sont les mêmes et qui ont en moyenne 60 ans, certains ayant même plus de 100 ans. Le petit reste est du Pinot Blanc. Les vignobles sont cultivés selon les principes de la viticulture durable et non invasive (minimaliste), en utilisant uniquement des engrais organiques ou en évitant l'utilisation d'engrais chimiques. Les raisins sont récoltés de manière sélective en plusieurs vendanges manuelles. Les degrés Oechsle prescrits par la loi sont dépassés pour tous les niveaux du Prädikat. Seules les Grossen Lagen reçoivent l'appellation Lagen, toutes les autres sont commercialisées en tant que Gutsweine.
En fonction du degré de maturité, les vins du Prädikat sans botrytis sont divisés en trois classes de qualité : Kabinett (raisins normalement mûrs), Spätlese (degré de maturité plus élevé) et Auslese (raisins sélectionnés partiellement affectés par le botrytis). Les raisins atteints de pourriture noble sont méticuleusement sélectionnés et c'est à partir d'eux que sont produites les trois classes de qualité suivantes : Auslese-Goldkapsel (raisins très mûrs), Beerenauslese (raisins dont la taille a diminué de moitié environ) et uniquement Trockenbeerenauslese (à partir de raisins entachés de colophane). Les années où les conditions climatiques sont favorables, on produit également du vin de glace. La cave est membre du VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) depuis 1993. Deux vins sont régulièrement proposés à la vente aux enchères annuelle du VDP, les rieslings "Ürziger Würzgarten Spätlese Goldkapsel" (issu des plus vieilles vignes) et "Erdener Prälat Auslese Lange Goldkapsel". Chaque année, environ 180 000 bouteilles de vin sont produites, qui sont distribuées dans plus de 50 pays dans le monde.
En 1996, la cave palatine J. L. Wolf a été reprise, qui opère aujourd'hui sous le nom de Villa Wolf. Avec le vigneron Jay Christopher Somers, le domaine viticole J. Christopher est exploité depuis 2010 à Newberg, près de Portland ( Oregon). Il existe une joint-venture avec le domaine viticole Château Ste Michelle, dans l'État de Washington, où seuls des vins Riesling sont produits.
