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La cave est située dans la commune de Bernkastel-Wehlen (région de Mittelmosel), dans la région viticole allemande de la Moselle. En 1911, les biens viticoles de Mathias Prüm (1835-1890) ont été répartis entre ses sept enfants. La plus jeune fille, Anna Maria, a épousé le Dr Franz Weins. Leur petit-fils est l'actuel propriétaire Bert Selbach. Les vignobles s'étendent sur quatre hectares dans les sites mono-vignoble, pour la plupart extrêmement escarpés, de Domprobst et Himmelreich (Graach), Prälat (Erden), Klosterberg et Sonnenuhr (Wehlen), ainsi que Würzgarten (Ürzig). Ils sont exclusivement plantés de Riesling. Les vins sont élevés traditionnellement dans de grands fûts en bois. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand).

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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