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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,386 Termes.

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doux naturel

Désigne les vins doux dont la teneur en sucre résiduel, généralement élevée, a été obtenue sans aucune intervention humaine. Il ne s'agit toutefois pas d'un terme de droit viticole, mais d'un terme purement technique et familier. La fermentation doit s'être terminée de manière naturelle, sans intervention ou aide, par la fin de l'activité des levures. De même, il ne doit pas y avoir eu d'enrichissement (amélioration), d'édulcoration ou d'injection (ajout d'alcool). Les vins naturellement doux sont par exemple l'Ausbruch, le Beerenauslese, le Trockenbeerenauslese, le vin de paille et le vin de glace. Le terme français pour les vins naturellement doux est Vin naturellement doux. Le terme Vin doux naturel (VDN), quant à lui, a une signification légèrement différente. Pour tous les goûts, du sec au doux, voir la rubrique teneur en sucre.

Qu'en disent nos membres ?

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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05.05.2024 Allemagne Dégustation de vin Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vins, env. 0,1l chacun et pâtisseries | € 19 p.p. | dim, 5.5.2024

25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

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