doux

Description du goût d'un vin dans le cadre d'une évaluation ou d'un discours sur le vin. Le terme est utilisé de manière plutôt négative et péjorative comme "(désagréablement) léger, mais aussi intrusivement sucré", "mollement sentimental et glissant vers le kitsch", ainsi que comme synonyme d'artificiel (artificiel), de surchargé, de faux et de non naturel.

Dans le contexte de la description d'un plat ou d'une boisson, cela signifie "légèrement sucré". Dans le cadre d'un discours sur le vin, le terme est plutôt utilisé de manière péjorative. Il n'est toutefois pas pertinent du point de vue de la législation sur le vin, contrairement à " moelleux " (demi-doux) ou "doux ". Il n'est pas rare que les vins Coca-Cola (mainstream) se distinguent par un goût sucré ou fruité. Des termes péjoratifs similaires sont lecker, marmeladig et dropsig.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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